Владимир Ларин,как всегда в подробностях и со смакоми, расписал, как правильно выбирать хамон. Не могу не оставить тут, ибо мало ли
vlarin.livejournal.com/29227.html#cutid1
Дело даже не в том, придется или не придется мне в этой жизни воспользоваться данными советами. А просто интересно почитать